当前位置:威尼斯wns.9778官网活动 > 运动健康 > 美食食谱:椰香瑞士卷的做法
美食食谱:椰香瑞士卷的做法
文章作者:运动健康 上传时间:2019-12-27
早期是美国人在瑞士看到了这种吃法:将戚风蛋糕和奶油或者水果卷起来,于是慢慢开始流行,并且在技术上精进又精进,才有了今天的瑞士卷。瑞士卷是精致蛋糕卷的代名词,是口感和外貌都高人一筹的同时,口感依然能额外加分的纯粹美味。
夹心
其它的甜点可能有人喜欢有人不喜欢,可很少有不喜欢瑞士卷的,大概瑞士卷是感觉上最接近云朵的甜点。绵软湿润的海绵蛋糕像云朵一样包裹着顺滑细腻的奶油,得十分小心的吃才不让奶油沾一手一脸,每一口都是满足。
表面装饰
5、取1/3蛋白混合蛋黄糊,翻拌好。再将剩下三分之二蛋白,分两次加入蛋黄糊,快速混合翻拌均匀;
- 卡仕达酱适量
- 椰丝适量
- 香酥粒适量
所谓的瑞士卷只是个名称,并不是瑞士的特产。
“蛋糕卷造型美观、简单易做,口感松软,备受焙友们的喜欢。原味的、抹茶的、可可的...,是不是已经做过很多次?换个新口味吧---椰香瑞士卷,充满浓郁的椰子香味。”
4、五个蛋白加白糖打发,滴入柠檬汁;
1蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及10克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。
2蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至湿性发泡。
3取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4轻轻的翻拌均匀。
5然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。
6翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘里,用刮刀稍抹平,表面挤上卡仕达酱、撒上少许香酥粒和椰丝。
7放入预热好的烤箱,160度烤約20分钟至表面上色。
8考好后取出烤盘放至冷凉架上,撕开四边的油纸。
9晾至温热的时候,表面盖上一张干净的油纸,翻面后撕掉原来的油纸,薄薄的抹上一层打发好的淡奶油。
10卷起,用油纸包上放入冰箱冷藏半小时定形即可切块。
- 淡奶油80克
戚风
食材明细
椰香瑞士卷的做法步骤
瑞士卷
- 其他口味
- 烘焙工艺
- 一小时耗时
- 简单难度
材料:
6、将面糊倒入28x28的烤盘,并用刮片刮平;
1张图片
步骤:
- 鸡蛋4个
- 低粉40克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 细砂糖5克
- 柠檬汁几滴
看着是蛋糕和奶油,事实咧,从来不像表面那么简单。
本文由威尼斯wns.9778官网活动发布于运动健康,转载请注明出处:美食食谱:椰香瑞士卷的做法
关键词:
下一篇:没有了